Ένα από τα παλαιότερα και πιο ιστορικά ‘’γαλακτοζαχαροπλαστεία’’ της Αθήνας είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το χωριό μας.
Αναφερόμαστε στο γαλακτοπωλείο «Η ΣΤΑΝΗ», το οποίο κλείνει αισίως 90 χρόνια λειτουργίας.
Η ιστορία της ‘’ΣΤΑΝΗΣ’’ ξεκινάει από το χωριό μας τον Αθανάσιο Διάκο (Άνω Μουσουνίτσα), στο νομό Φωκίδας. Ο τόπος στον οποίο γεννήθηκαν οι σημαντικότεροι βιομήχανοι γάλακτος, αποτέλεσε την ιδιαίτερη πατρίδα του ιδρυτή της ΣΤΑΝΗΣ Νικολάου Καραγεώργου, ο οποίος έφυγε το 1931 με προορισμό τον Πειραιά όπου δραστηριοποιήθηκε στον χώρο που γνώριζε καλύτερα από κάθε τι άλλο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Άνοιξε το πρώτο του κατάστημα στην περιοχή της Ευαγγελίστριας και η επιχείρηση αναπτυσσόταν ιδιαίτερα ικανοποιητικά όμως οι βόμβες του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου με στόχο τον Πειραιά, τον ανάγκασαν να μετεγκατασταθεί το 1949 στην Ομόνοια, στην οδό Μ. Κοτοπούλη όπου συνεχίζει να λειτουργεί έως και σήμερα η ‘’ΣΤΑΝΗ’’.
Το καινούργιο κατάστημα αγαπήθηκε γρήγορα από τους Αθηναίους και οι πρώτες επιτυχίες δεν καθυστέρησαν να έρθουν. Το 1953 απονέμεται στη ΣΤΑΝΗ δίπλωμα και χρυσό μετάλλιο από την Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης για το πρόβειο παραδοσιακό γιαούρτι και λίγο αργότερα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το ίδιο προϊόν .
Το 2005 η ΣΤΑΝΗ ανακαινίσθηκε ριζικά υιοθετώντας τους αυστηρότερους υγειονομικούς κανονισμούς διατηρώντας όμως το ύφος του παραδοσιακού γαλακτοπωλείου.
Με προϊόντα βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές όπως πρόβειο γιαούρτι, ρυζόγαλο, γλυκά ταψιού και παγωτά αποτελεί ένα γλυκό σημείο συνάντησηςκαι αναπόλησης. Γεύσεις, μυρωδιές, ατμόσφαιρα, όλα σε αυτό το μαγαζί σε ταξιδεύουν σε μια άλλη αγνή εποχή. Αντικείμενο νοσταλγίας και αναμνήσεων για τόσους πολλούς , ένα ζωντανό αρχείο γεύσεων και παράδοσης .
Σήμερα, εξακολουθεί να λειτουργεί από την ίδια οικογένεια, με την Τρίτη γενιά απογόνων του ιδρυτή Νίκου Καραγεώργου, συγκεντρώνοντας την αγάπη του κόσμου για εβδομήντα συνεχόμενα χρόνια. Η εντύπωση που μάς αφήνει είναι ότι προδιαγράφεται τουλάχιστον ακόμα ένας λαμπρός αιώνας ‘’ΣΤΑΝΗΣ’’!
Την πελατεία της ΣΤΑΝΗΣ αποτελούν κάτοικοι της Αττικής αλλά και της επαρχίας που όπως δηλώνουν “Αν κατέβω στην Αθήνα και δεν περάσω από την ΣΤΑΝΗ για γιαούρτι και λουκουμάδες, αισθάνομαι πως κάτι παρέλειψα”.
Μεγάλη όμως είναι και η ανταπόκριση των ξένων επισκεπτών καθώς η ΣΤΑΝΗ τυγχάνει εντυπωσιακής προβολής από έντυπα μέσα του εξωτερικού.
Το μυστικό της μακροημέρευσης της επιχείρησης, ένας συνδυασμός παραγόντων :
- Πρώτες ύλες απευθείας από μικρούς παραγωγούς που δείχνουν αγάπη για την δουλειά τους και αποφεύγουν τις εύκολες λύσεις που θα μπορούσαν να μεγαλώσουν την παραγωγή αλλά να υποβαθμίσουν την ποιότητα της.
- Προσωπική επαφή μαζί τους για την αντιμετώπιση του κάθε προβλήματος εν τη γένεση του.
- Προσκόλληση στην ποιότητα και την φρεσκάδα των προϊόντων αποκλείοντας κάθε συμβιβασμό προς χάριν της ευκολίας
- Παραδοσιακές συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά.
- Δείχνοντας εκτίμηση στο πρόσωπο του πελάτη, αναγνωρίζοντας την αξία του κάθε χρηματικού ποσού που αποφασίζει να ξοδέψει στο κατάστημα μας, επιδιώκουμε να προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή αναλογία προϊόντος / τιμής.
Είμαστε περήφανοι για τους συγχωριανούς μας, ιδρυτή και απογόνους, που το μικρό γαλακτοπωλείο της Κοτοπούλη στην Ομόνοια, εξακολουθεί να λειτουργεί έως σήμερα, όπως ακριβώς το 1949 που ιδρύθηκε και αποτελεί τον ορισμό της ελληνικής παράδοσης του γάλακτος.
ΑΡΘΡΟ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ «ΔΙΑΚΟΣ» Φ. 154 (ΣΕΠΤ. 2020)
